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フムス

ひよこ豆を茹でたものを香辛料を加えてペーストにしたもの。パンにつけて食べるのが一般的です。

ドネルケバブ

タレに漬け込んだ薄切り肉を何層にも重ね、串に刺し回転させながら焼く。スパイシーなお肉とソースでしっかりした味です。

シシケバブ

ケバブは「焼いた肉」を指す言葉で、シシケバブは「串で刺した」ものを指します。ジューシーで柔らかいお肉です。

トルコ風ピザ

薄い生地の「ラフマジュン」ともっちり生地で舟形の「ピデ」とある。具はひき肉やチーズ、ほうれん草などが主です。

カヌルヤルク

ひき肉、トマト、玉葱、香辛料を炒め茄子に詰めて煮込んだもの。中のお肉と野菜の出汁が染み込んでいます。

チョプシン

羊肉の串焼き。日本の焼き鳥のように小さくしたお肉を串にさしているので、食べやすいです。

サバサンド

半身の焼き鯖、玉葱、トマトをパンでサンドしたもの。塩とレモンをかけて食べます。日本人の口にとてもあいます。

キョフテ

香草とクミンを入れた、エキゾチックな肉団子。癖になる味です。焼き方、煮込みなど種類がたくさんあります。

トルコアイス

粘り気があるのが特徴なアイスクリーム。ラン科の植物の根を粉にしたものを混ぜることでこの粘り気を出しています。

バクラヴァ

パイ生地にピスタチオ、クルミなどを挟んで焼き、シロップをたっぷり染み込ませたお菓子。甘さにびっくりする人が多いです。

イスタンブール歴史地域

1500年以上に渡り3つの大帝国の首都だった東西文明の十字路。

ギョレメ国立公園と
カッパドキアの岩窟群

キノコや塔の形をした奇岩が立ち並び、幻想的な風景が広がる。

ディヴリーイの大モスクと病院

極めて高度な建築技術を駆使したイスラム建築の最高傑作のひとつ。

ハットゥシャ：ヒッタイトの首都

後期青銅器時代のヒッタイト帝国の首都だった都。

ネムルット・ダー

ネムルト山の山頂に、巨大神像の頭部が地面に落下している不思議な遺跡。

クサントス・レトーン

古代ギリシャ文化に強い影響を受けた古代リキアの都市。

ヒエラポリス-パムッカレ

長い年月をかけて石灰岩が造り出した階段状の白亜の大絶景。

サフランボル市街

オスマン帝国当時の一般的な建築や町並みを現在に残す都市。

トロイの古代遺跡

ギリャ詩人ホメロスの大叙事詩に描かれた巨大木馬で有名な遺跡。

セリミエ・モスクと複合施設群

オスマン帝国の黄金時代を代表する世界建築史の最骨頂であるモスク。

チャタルホユックの
新石器時代遺跡

人類初期の住宅建築が出土した新石器時代初期の集落遺跡。

ブルサとジュマルクズック：
オスマン帝国発祥の地

初期のオスマン帝国文化の影響を見ることが出来るオスマン帝国発祥の地。

ペルガモンとその重層的な
文化的景観

戦略的な位置故に、様々な帝国による複雑な歴史をくぐり抜けてきた都市。

ディヤルバクル城塞と
エヴセル庭園の文化的景観

いくつもの文明の遺跡が今も残るチグリス川流域に位置する城壁と庭園。

エフェソス

文化と交易の重要な拠点として古代から栄えた中継地。

アニの古代遺跡

古代よりシルクロードの要塞として栄えたアルメニア王国の首都。

アフロディシアス遺跡

保存状態の良いローマ時代の遺跡が残る。中でも大競技場は圧巻。